Salmarina

JUAN

CHEF DE CUISINE

Wer rund um den Zürichsee lebt, braucht keine Einführung in den Namen Manolo. Mit zahlreichen Restaurants hat sich dieser Name über viele Jahre fest etabliert und steht für Qualität, Authentizität und ehrliche Küche.

Nun beginnt ein neues Kapitel: Juan übernimmt als Nachfolger von Manolo das Restaurant und führt die Tradition mit derselben Leidenschaft weiter. Als Chef de Cuisine bringt er seine Wurzeln und seine persönliche Handschrift auf jeden Teller. Seine Küche erzählt Geschichten – von Herkunft, Handwerk und Liebe zum Detail.

Die Leidenschaft für erstklassige Produkte steht bei Juan im Mittelpunkt. Sorgfältig ausgewählt, respektvoll verarbeitet und mit viel Erfahrung kombiniert, werden sie zum echten Gaumenschmaus für unsere Gäste. Bewährte Qualität trifft auf neue Impulse – mit dem klaren Ziel, den hohen Anspruch von Manolo nicht nur fortzuführen, sondern weiterzuentwickeln.